有機嘎吧茶 (GABA TEA)75g

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【什麼是GABA茶?】
什麼是「嘎吧茶」?
所謂「嘎吧茶」(GABA Tea)就是一種含高量( r--aminobutyric acid)的天然茶葉新製品,r--胺基丁酸英文簡稱GABA ,日本人習慣稱之為GABARON TEA , 由於這種茶喝起來非常順口,所以日本人又稱它為「順口茶」,在中國大陸則稱之為「金白龍茶」。有許多研究報告已證實,多喝嘎吧茶能幫助入睡。

嘎吧茶所含之高含量r--胺基丁酸和丙胺酸,都是由茶菁原料天然成分轉變而成,絕非外在人工添加之化學成分,所以絕對是純天然的茶葉新製品。

 

【花蓮瑞穗】瑞穗生態農場

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出家師父的有機開心農場
瑞穗生態農場

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花蓮好山好水,孕育出優質水質、土壤,近20年前一群出家師父,因喜愛花蓮的空氣、乾淨的環境,選擇花蓮瑞穗瑞北村土地,他們辛勤開墾、不施農藥、化肥,堅持有機種植文旦、茶園,以及有機蔬果等作物,只為了提供民眾健康的飲食。

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走進農場裡,絲毫感覺不出,這裡過去曾經荒涼,「這裡以前就像是一片沙漠,經過多年開墾,到處已有綠樹、果樹,綠意盎然」,瑞穗生態農場德唐師父提到這座農場的創立,起因於921地震,他說,農場的師父們多數原本在台中大坑的農場採行有機耕作、經營,但地震將附近的道路及許多建築震垮,甚至當地很多居民因此往生,當地受損嚴重,當時師父們心想,何不到花蓮看看,沒想到一抵達花蓮就感覺到「花蓮的空氣是甜的」,於是決定在這裡尋覓土地開墾,1999年找到瑞穗鄉瑞北村這片10公頃的土地,由7、8位師父著手開墾。

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投入土壤改良,開墾有機茶園

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由於花東縱谷地勢平坦,耕作起來比西部的山坡等土地容易,不用爬坡、成本也節省不少。不過,雖然花蓮擁有得天獨厚的自然環境,少了西部的環境污染,但德唐師父說,過去農民多採行慣行農法,土壤中恐已有農藥殘留,為了改良土壤、種植有機,師父們花了6年時間,他們購買當時花蓮光復蔗渣、米糠、紙漿等當作肥料,不使用化學肥料、農藥,終於改良成功。

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他說,當時附近鄰居還笑這群師父是「頭殼壞掉」,因為有機的成本相對較高,不使用農藥、除草劑等,草長得很快,若不除草又會覆蓋住樹苗,甚至死掉,而人工除草是非常昂貴的,但那時他們請當地原住民協助除草,也給予他們工作機會,希望能回饋當地。除了人工問題外,有機的售價高也不好銷售,在那時小農要做有機耕作,在當時網路銷售不發達的時代,根本找不到行銷管道,基本上前3年都會賠錢,不過,他們種植作物的理念本來就是希望大家吃得健康,因此,無論如何絕不能使用農藥。

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開墾初期,除了投入土壤改良,尤其當時沒有地方住,只有貨櫃屋,夏天師父們也忍著屋裡40多度的高溫,而廚房搭建在戶外,下雨時還得撐著傘煮飯,胼手胝足度過最艱辛的日子。起初他們開始種植文旦,不料,頭一年要收成時,就碰上颱風將文旦全數掃落在地,心血付之一炬。後來在山邊的文旦樹旁,發現竟有老茶樹,原來以前政府委託土地銀行經營的鶴岡示範茶場就在這裡,但因那時錫蘭等地紅茶低價傾銷,茶場關閉,茶樹也無人管理。師父們認為,這裡剛好有北回歸線經過,很適合茶葉種植,再加上師父們在台中時就有種植茶葉與培茶等經驗,因此,也開始開墾茶園,而今已經擁有10幾公頃茶園。

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「這個農場的理念就是給自己健康、給別人健康」,德唐師父說,有機種植即是與土地共生,他解釋,茶這個字拆開來看,就是人在草木之中,也就是共生的概念,而他們則是效法唐朝百丈禪師,其為中國第一個創造農禪法門者,也就是「一日不作,一日不食」,在工作中體悟佛法。有趣的是,附近的農民看著這群師父們採行有機種植,經過多年的耳濡目染,德唐師父說,隔壁種植蜜筍的農民,也改為有機栽種,而附近的其他的果園也改為有機果園,這就是一種潛移默化的影響力,「年輕不養生、老了養醫生」,他們正是希望大家能轉變觀念,讓自己與家人吃得更健康。

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現在農場的師父已經增為30人左右,且這群師父們原本也都不是農業相關本科,因為投入有機種植,不停到茶改場、農改場等地學習,甚至有師父還遠赴日本學習有機種植。另外,為了製作出好品質茶葉,農場的師父們幾乎都有製茶證照,經過多年的努力,他們的付出也逐漸獲得肯定、獲獎無數,例如曾參加台灣有機茶比賽,獲得一到三屆特等獎、2008年參加北京人文奧運中華名茶評選獲得金獎,以及全台百大伴手禮等殊榮。

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瑞穗生態農場茶葉品項眾多,例如一炮紅就是園區裡已有60年的茶樹母種,在進行扦插培育出來的,因在2006年5月時,茶園天空出現雲彩有如天鶴奇景,旁邊還有像戰車炮,因而取名一炮紅。嘎吧茶則是由中興大學技轉,也就是所謂的佳葉龍茶,可以幫助入睡,此外,瑞穗鄉有名的蜜香紅茶也是農場的特色之一,以及柚花燻製的柚花紅茶也能喝到柚花的甜香。

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走一趟有機農場,體驗茶香、品嘗有機蔬果

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順著農場小徑慢慢閒逛,四處可見驚喜,除了老茶樹,含有一旁的樹上已經紅透的桑葚,跟著師父們漫步園區,就能體會他們的自在與簡單的生活,德唐師父說,來到農場參觀的遊客,不僅可以體驗製茶,逛逛園區、運氣好的還能摘桑葚直接吃,還可看看各種不同的植物,以及園區的鳥類,此外,農場裡還有有機酪梨、有機百香果以及高麗菜等當令的蔬菜。

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「健康從吃開始」,在師父的帶領下,逛逛園區,品茗各種有機茶之後,也可以在農場裡吃吃蔬食火鍋,裡頭的食材全部是農場師父們栽種的當令蔬果,德唐師父說,依照不同季節種植適合的蔬果,最主要是減少病蟲害的產生,例如天氣轉熱之後,就不適合種植蘿蔔,因此,每個季節吃到的蔬食火鍋也不盡相同。值得注意的是,製茶體驗以及蔬食火鍋都要提早預訂,師父們才能提前作好準備,而園區生態導覽等則不需要預約,喜愛自然生態的遊客,不妨走趟瑞穗生態農場,感受大自然的洗禮。

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#本文同步刊載於『花蓮小農物語』

 
 

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